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【啤酒生产设备公司】自酿啤 酒设备生产过程中

文章来源:www. 作者:山东百冠编辑 发布时间:2018-07-20 08:57 浏览次数:

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  随着生活水平的提高,人们对 于啤酒的需求多样化,尤其是 啤酒中含有丰富的蛋白质、各类维生素、钙、镁、磷等金 属及非金属离子,所以广受大家喜爱,下面啤酒生产设备公司和大家 一起来分享一下自酿啤酒中需要把握的四要素。

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  1、稳

  主要指 酿酒工艺条件相对稳定,包括各种配料比,主要入池条件,如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标,不可忽高忽低,忽大忽小。

  2、准

  准”的首要 一点是配料准确,其质量 关键控制点是粮醅比,不能凭估计、说大概。底醅、量水等 相关容器至少要经过一次准确的计量或称量,对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等 变化要勤于分析和观察,学会用 化验数据指导生产,加强工作责任心。

  3、细

  主要指细致操作,包括原料、曲料粉碎适宜,配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操 作和管理等都要细,不可粗制滥造,不可抢时间、赶下班。

  4、净

  酿酒操 作要讲究文明生产,清洁卫生,包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂,不得使用霉变、发热结块的原辅料;曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗,必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水 长期不清理等均为不净。

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  只要把握以上四要素,你的自 酿啤酒就一定会受到大家的喜欢,另外在 酿酒过程中也要掌握酒的各项指标。如:酒的色度、麦芽糖的浓度、酒精度、苦味的轻重、泡沫的 多少及入口时酒的温度。以上信息由啤酒生产设备公司——百冠包装整理编辑,如需了解更多详情,请电话详询:155-5289-6888,我们期待您的来电。

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