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选择酒店、酒吧啤 酒生产设备需要考虑的8个因素

文章来源:www. 作者:山东百冠编辑 发布时间:2018-06-19 16:36 浏览次数:

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  原浆啤酒,不经过滤、不经高温杀菌,保留了 发酵原液原有的营养成分和活性酵母成分,其醇厚的酒体、浓郁的 麦芽香味及独特的风味与传统瓶装啤酒有着天壤之别。不仅有 益于人的身体健康,而且麦香浓郁,口味极佳,尤其是在酒吧、烧烤、冷淡杯,其销量日趋增大。越来越 受消费者的青睐;因此啤 酒生产设备也越来越普及,集中体现在酒吧。 要投资 一套酒吧里的啤酒生产设备需要考虑哪些因素呢?

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  1.精酿啤 酒的消费量预算

  选择一套啤酒设备前,首先要 对自己店的啤酒消费量进行统计,啤酒的 消费带有季节性,要对最大日消费量、月消费 量有一定的概念,保证旺 季的时候不断酒。

  2.使用场地布置、其它条件

  受场地条件(供水、排水、用电、通风等等)局限的事例并不少。建议把 场地图纸及场地周边环境提供给设备供应商,如果条件允许,要求对 方人员先到场地考察一下,根据场 地条件提供合适的解决方案。

  一家负责任的精酿啤酒设备厂家,一定会 在您购买设备之后根据您的场地进行平面布置的设计,以便在 实现设备功能的前提下,最小的 占用寸土寸金的场地。

  3.预计需要投资费用

  投资一个酒吧或酒店,并不单只有设备,还要预 计一下后期的原材料成本、水、电、人员及其他管理费用。最好是 和设备生产商一起根据设备安置地当地物价、消费水 平提前做一个成本效益分析,做好投资计划。

  4.酿酒品种、风味、营销手段

  根据地域,不同地 区的口味喜好不同,而且酒 吧酒店为了提高竞争力也不可能只酿造一种啤酒,投资商 希望的酿酒的种类数,同样决定设备的配置,特别是发酵系统。

  酒店啤 酒设备主要是生产未经过滤的生啤酒。酿酒师 用独特的酿造工艺和与众不同的口味来吸引消费者。通常,这种啤 酒生产设备会摆放在消费者直接饮用的地方,如餐馆、酒馆、酒店、旅游和购物中心等。整套啤 酒酿造设备也可以摆放在一个透明的玻璃隔断后面,方便参 观者直接观察到整个酿酒的全过程。这是一 个非常棒的特色设计方案,同时也 是一种非常新颖的营销手段。

  全套啤 酒设备需配合特定酿造工艺来保证持续生产啤酒。

  现场酿 制原汁原味的啤酒,将是酒 店形象和实力的象征,相当于 酒店里建了一座啤酒厂。黄啤酒、黑啤酒、红啤酒、螺旋藻 绿啤酒和女士各种果味鲜啤酒等不同口味自酿纯鲜啤酒的供应,能让顾 客在享受绝美鲜啤口感的同时,身临其 境感受独特的自酿啤酒文化魅力和激情氛围。

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  5.日酿酒批次,产酒量计算

  由初始 的麦芽粉碎环节,在不同 的罐内制备麦汁、原液,经糖化--过滤--煮沸--漩沉--发酵过程大概需要12-20天。

  发酵结 束后即得到啤酒原浆,可直接饮用和售卖。 若配备 精细过滤和杀菌设备,可将啤酒灌瓶或装听,从而保存更长时间。

  酿酒批 次同样决定设备的配置,因为糖 化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系,比如,日酿酒一次,糖化和发酵容量一样,日酿酒两次,发酵是糖化的两倍;但最大 倍数不能超过三倍,按照普通工艺,糖化时间一般8-10小时,一昼夜最多酿3批次,一般酿1-2批次。为了降 低初期投资风险,节约成本,选择多 批次酿造不失是一个很好的方法。

  6. 酿酒工 艺和后期服务的重要性

  制造味甘鲜纯的啤酒,离不开两个关键因素:

  ◆ 配置合理、功能全 备的啤酒酿造设备

  ◆ 熟识众 多啤酒酿造配方工艺的专业酿酒师

  7. 精酿啤酒酿造设备、售酒设备的选择

  小型餐 饮场所啤酒设备型号分为100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型号的设备。设备规格不同,其配置 细节也是不同的。

  全套啤 酒设备主要包含粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、控制系 统等主要部件以及很多辅助部件。

  根据啤 酒酿造工艺的操作便捷性需求,糖化罐 与发酵罐的体积比往往是1:1 或者1:2 。

  适用于 酒吧酒店里的售酒设备种类很多,价格差别也很大,结合自己的需求,选择一套适合的。

  8. 啤酒设备的美观度、风格

  整套啤 酒设备的主体部分糖化系统,发酵系统,冰水罐 等双层保温罐体部件,阀体管 件等均采用卫生级不锈钢材质。保证了 啤酒的纯正口感、卫生指标,同时也 大大延长了设备的有效使用年限。

  放在酒店餐饮区,还可以 选择紫铜板做为糖化罐外包,使设备 主体更显美观优雅。

  常见的,用于酒吧酒店的设备,尤其是糖化设备,可以选 择紫铜外包或者不锈钢外包,也有一定的价格差距,不要盲目追从,结合自 己的装潢计划和店内风格,选择适合自己的。做到店内装饰、设备风格统一,其实,设备何 尝不是店里装饰的一部分呢?更能成 为一道美丽的风景线,成为一个新的卖点。

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  投资一套酒吧里的啤酒生产设备需要提前考虑好预算,精酿啤 酒的消费量预算、预计需 要投资费用等等,除此之 外还需要选择酿酒的品种、风味以及场地的布置,考虑啤 酒设备的美观度、风格等 等一系列的因素,有需要 的可以联系百冠包装设备,期待您的咨询!

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