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啤酒生 产设备的结构特点

文章来源:www. 作者:山东百冠编辑 发布时间:2018-09-04 18:05 浏览次数:

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  我国是 生产啤酒设备的大国,啤酒生 产设备在现在的市场中需求量不断提高,本文主 要介绍啤酒设备灌装线的分类,啤酒发 酵罐的结构特点,下面来详细的看一下:

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  一、桶装啤 酒设备灌装线的分类

  1、基本桶装线。基本桶 装线包括挡桶器、拨桶器、清洗灌装机、输送机等设备。灌装过 程是用手工清洗回收的啤酒桶外表面,将空桶 倒放在输送机上,挡桶器 自动将桶逐一放出,拨桶器 将啤酒桶拨入桶清洗灌装机后就开始自动进行桶内清洗、杀菌、灌装等工序,啤酒桶 装满后人工将桶从输送机上取下,人工过磅,合格后出厂。此灌装 线属半自动化生产,有很大 工作量需人工完成。

  2、标准桶装线。标准桶 装线除基本桶装线上必须设备外,增加了桶外清洗机、称重器、下滑导轨和缓冲台等。对比基本灌装线,可以对 啤酒桶进行外部全自动清洗,对装酒 后的啤酒桶自动称重,自动显 示重量以及自动剔出重量不足的啤酒桶。

  3、全自动桶装线。全自动 桶装线只需要用叉车将装有空啤酒桶的托盘送入卸码垛机,将装有 满桶的托盘从卸码垛机上运走,其他的 工序全部自动化进行。一套完 整的全自动桶装灌装线包括:卸码垛机、输送机组、揭盖器、桶外洗机、翻转机、预清洗机、桶清洗灌装机、称重器、翻转机、上盖机 以及瞬时杀菌装置等。此灌装 线完全是自动化生产,可在很 大程度上提高工作效率。

  二、啤酒设 备发酵罐的结构特点

  啤酒已有6000多年的历史,从二十 世纪传入我国就慢慢产生了变化,啤酒设 备发酵罐的种类很多,世界各 啤酒生产国为了增加扩大产量,减少投资,在传统工艺的基础上,开始广 泛采用大型露天锥底发酵罐,也就是 我们现在通常说的锥形发酵罐。目前我 国绝大多数啤酒厂都采用锥形发酵罐罐。以下为大家说一下啤酒设 备发酵罐的结构特点:

  1、具有锥底,主发酵 完成后回收酵母更加方便,所采用 的酵母菌株应该有良好的凝聚性。锥底角度多在60°~90°之间,以70°为最好,有利于 酵母沉降和排放。

  2、罐体设 有冷却夹层或盘管,冷却能 力可满足工艺降温要求。罐圆柱体部分设2~3段冷却夹套,锥体部 分调斜一段冷却夹套,这样有 利于酵母的沉降,并可使 酵母在重复利用时保持良好的酵母活性。

  3、锥形罐是密闭的,它在可 以回收二氧化碳的同时,也可以 进行二氧化碳洗涤;可以做发酵罐,同时也可以做储酒罐。

  4、酒液在 罐中的对流强度与罐体高度、罐形状、容量大 小和冷却系统有关。锥形发 酵罐具有相当的高度,所以罐 中酒液的自然对流比较强烈。锥形发 酵罐中发酵液的高度一般不超过15m,径高比为1:3~1:5为宜。如果锥 形发酵罐高度过大,发酵液对流过强,容易形成搅拌发酵,影响酵 母的活性和正常的代谢。

  5、锥形发 酵罐的容量可大可小,小的仅10~100t,大的可达1500t。国内锥 形发酵罐的容量大多在100~500t之间。

  6、为了降低地建费用,锥形发 酵罐多设置于露天,所以发 酵罐有良好保温层。常用的 保温材料有聚氨酯,保温层厚度为15~20cm。

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  上文中介绍的就是啤酒生产设备中的,桶装啤 酒设备灌装线的分类以及啤酒设 备发酵罐的结构特点,大家应 该有所了解了吧,希望我 们的介绍对您有所帮助。

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